Skref í bakkaumbúðaferlinu fyrir þriggja hluta matvæladósir:
1. Dósaframleiðsla
Fyrsta skrefið í ferlinu er að búa til þriggja hluta dósir, sem felur í sér nokkur undirskref:
- LíkamsframleiðslaLangur málmplata (venjulega blikkplata, ál eða stál) er fóðraður í vél sem sker hana í rétthyrndar eða sívalningslaga form. Þessar plötur eru síðan rúllaðar ísívalningslaga líkamar og brúnirnar eru soðnar saman.
- BotnmyndunNeðri hluti dósarinnar er mótaður með málmblöndum sem er slegið eða djúpdreginn til að passa við þvermál dósarinnar. Botninn er síðan festur við sívalningslaga hlutann með aðferð eins og tvöfaldri saumasamsetningu eða suðu, allt eftir hönnun.
- Efsta myndunEfri lokið er einnig úr flatri málmplötu og það er venjulega fest við dósina síðar í pökkunarferlinu eftir að maturinn er fylltur í dósina.
2. Þrif og sótthreinsun dósa
Þegar þriggja hluta dósirnar eru mótaðar eru þær vandlega hreinsaðar til að fjarlægja allar leifar, olíur eða óhreinindi. Þetta er mikilvægt til að tryggja heilleika matvælanna inni í þeim og koma í veg fyrir mengun. Dósir eru oft sótthreinsaðar með gufu eða öðrum aðferðum til að tryggja að þær séu öruggar til matvælanotkunar.
3. Undirbúningur bakka
Í bakkaumbúðaferlinu,bakkar or kassareru tilbúnir til að geyma dósirnar áður en þær eru fylltar með mat. Bakkarnir geta verið úr efnum eins og pappa, plasti eða málmi. Bakkarnir eru hannaðir til að halda dósunum skipulögðum og koma í veg fyrir skemmdir við flutning. Fyrir sumar vörur geta bakkarnir innihaldið hólf til að aðgreina mismunandi bragðtegundir eða tegundir matvæla.
4. Matargerð og fylling
Matvælin (eins og grænmeti, kjöt, súpur eða tilbúnir réttir) eru útbúnir og eldaðir ef þörf krefur. Til dæmis:
- Grænmetigæti verið blanched (að hluta til eldað) áður en það er sett í niðursoðinn geymslu.
- Kjötmá elda og krydda.
- Súpur eða pottréttirmá útbúa og blanda.
Þegar maturinn er tilbúinn er hann settur í dósirnar með sjálfvirkri fyllingarvél. Dósirnar eru venjulega fylltar í umhverfi sem tryggir að hreinlætis- og matvælaöryggisstaðlar séu uppfylltir. Fyllingarferlið er gert undir ströngu hitastýringu til að viðhalda heilleika matvælanna.
5. Að innsigla dósirnar
Eftir að dósirnar eru fylltar af mat er efri lokið sett á dósina og dósinni lokað. Það eru tvær helstu aðferðir til að loka dósinni:
- Tvöföld saumunÞetta er algengasta aðferðin, þar sem brún dósarinnar og loksins eru rúllað saman til að mynda tvo sauma. Þetta tryggir að dósin sé vel innsigluð, kemur í veg fyrir leka og tryggir að maturinn haldist varinn.
- Lóða eða suðuÍ sumum tilfellum, sérstaklega með ákveðnum málmtegundum, er lokið soðið eða lóðað á búkinn.
LofttæmisþéttingÍ sumum tilfellum eru dósirnar lofttæmdar, þar sem allt loft er fjarlægt úr dósinni áður en hún er lokuð til að auka geymsluþol matvælanna.
6. Sótthreinsun (Retort vinnsla)
Eftir að dósirnar eru innsiglaðar fara þær oft í gegnumsvarferli, sem er tegund af háhitasótthreinsun. Dósirnar eru hitaðar í stórum sjálfsofnssuðupotti eða þrýstikökupotti þar sem þær eru undir miklum hita og þrýstingi. Þetta ferli drepur allar bakteríur eða örverur, lengir geymsluþol matvælanna og tryggir öryggi þeirra. Nákvæmt hitastig og tími fer eftir tegund matvæla sem verið er að niðursoða.
- Gufu- eða vatnsbaðsretortÍ þessari aðferð eru dósirnar dýftar í heitt vatn eða gufu og hitaðar upp í um 121°C (250°F) í ákveðinn tíma, venjulega 30 til 90 mínútur, allt eftir vörunni.
- ÞrýstieldunÞrýstikökur eða retort-pottar hjálpa til við að tryggja að maturinn í dósunum sé eldaður við æskilegt hitastig án þess að það komi niður á gæðum.
7. Kæling og þurrkun
Eftir sótthreinsunarferlið eru dósirnar kældar hratt með köldu vatni eða lofti til að koma í veg fyrir ofeldun og tryggja að þær nái öruggu hitastigi til meðhöndlunar. Dósirnar eru síðan þurrkaðar til að fjarlægja vatn eða raka sem kann að hafa safnast fyrir við sótthreinsunarferlið.
8. Merkingar og umbúðir
Þegar dósirnar hafa verið kældar og þurrkaðar eru þær merktar með upplýsingum um vöruna, næringarinnihaldi, fyrningardagsetningum og vörumerkjaupplýsingum. Hægt er að festa merkimiðana beint á dósirnar eða prenta þá á fyrirfram mótaða merkimiða og vefja þeim utan um þær.
Dósirnar eru síðan settar í undirbúna bakka eða kassa til flutnings og dreifingar í smásölu. Bakkarnir hjálpa til við að vernda dósirnar gegn skemmdum og auðvelda skilvirka meðhöndlun og staflanir við flutning.
9. Gæðaeftirlit og skoðun
Síðasta skrefið felst í því að skoða dósirnar til að tryggja að engir gallar séu á þeim, svo sem beygluðar dósir, lausar saumar eða lekar. Þetta er venjulega gert með sjónrænni skoðun, þrýstiprófun eða lofttæmisprófun. Sumir framleiðendur framkvæma einnig handahófskenndar úrtökuprófanir á hlutum eins og bragði, áferð og næringargæðum til að tryggja að maturinn inni í þeim sé í samræmi við staðla.
Kostir bakkaumbúða fyrir þriggja hluta matvæladósir:
- VerndDósirnar veita öfluga hindrun gegn skemmdum, raka og mengunarefnum, sem tryggir að maturinn haldist ferskur og öruggur í langan tíma.
- VarðveislaLofttæmingar- og sótthreinsunarferlið hjálpar til við að varðveita bragð, áferð og næringarinnihald matvælanna og lengir um leið geymsluþol þeirra.
- GeymsluhagkvæmniJafn lögun dósanna gerir kleift að geyma þær á skilvirkan hátt og stafla þær í bakka, sem hámarkar plássið við flutning og sýningu í smásölu.
- Þægindi neytendaÞriggja hluta dósir eru auðveldar í opnun og meðhöndlun, sem gerir þær að þægilegum umbúðakosti fyrir neytendur.
Í heildina tryggir bakkaumbúðaferlið fyrir matvæli í þriggja hluta dósum að matvælin séu örugglega pakkað, varðveitt og tilbúin til dreifingar, en jafnframt að gæði og heilleiki vörunnar að innan viðhaldi.
Birtingartími: 25. nóvember 2024